炸酱面怎么做？来学做正宗的北京炸酱面

炸酱面作为中国最为经典的面食之一，深受大众的喜爱。但是在家想自己做一碗正宗的北京炸酱面，经常会因为酱不好、面不松等问题受挫。下面为大家介绍一下北京炸酱面的制作方法。

原料：

• 手擀面 500克
• 五花肉（切末）100克
• 葱姜蒜适量
• 豆瓣酱50克
• 甜面酱50克
• 香醋15克
• 白砂糖20克
• 盐适量
• 鸡精1小勺
• 香油1小勺
• 开水适量

做法：

1. 将葱姜蒜切末备用，豆瓣酱和甜面酱混合备用。
2. 锅中放入少量油，放入葱姜蒜煸香。
3. 放入五花肉末煸炒，至肉炒至表面上色。
4. 倒入豆瓣酱和甜面酱，再放入适量沸水。搅拌均匀后加入盐、白砂糖、香醋和鸡精等调味料，搅拌煮沸。
5. 将锅中的酱汁倒入另一个锅里，再加入适量的沸水。
6. 锅中加水煮面，揉搓擀平，切成宽条状。放入沸水中，煮至熟透，捞出过凉水，沥干。
7. 将炸酱均匀地舀到面上，加葱花、黄瓜丝，淋上香油、辣椒酱、芝麻酱，即可食用。