牛蛙，是相对于普通的蛙而言的，它个头较大，皮厚肉实，味道鲜美，其独特的口感深受市场的喜爱。但是，牛蛙烹调的难度较大，需要有一定的技巧。今天，就为大家分享一些懒人也能轻松掌握的牛蛙烹饪技巧。
技巧一：清洗
首先我们需要将牛蛙浸泡在清水中，用清水反复冲洗，清除蛇胆等污渍，待水中没有泡沫，蛙皮晶莹透亮，水无异味时，将牛蛙切段备用。
技巧二：腌制
在鲜牛蛙的肉质中加入适量的料酒、盐和生抽等调味料，腌制30分钟以上，让调味料渗透到肉质中。
技巧三：爆炒
热锅凉油，放入姜蒜末和泡辣椒煸炒出香味，加入腌制好的鲜牛蛙段，中火爆炒2-3分钟，大火收汁即可。
掌握了这些烹饪技巧，即使你是厨房新手也能轻松烹饪出美味的牛蛙。快去试试吧！
