炒鸡新手不要怕，这里有帮助你轻松入门的技巧！
首先，喜欢吃炒鸡的朋友都知道，一份美味的炒鸡需要拥有外焦里嫩的口感，那么怎么才能做到呢？关键是在炒鸡时不要急噪，要保证鸡肉充分入味，每一口都能够享受到口感。第一步，我们要用盐和白胡椒粉调味，然后再用一些生姜和蒜蓉，拌匀后腌制30分钟。
接下来，我们来炒制炒鸡的步骤。热锅凉油，待油热后下鸡块，中小火慢炒，让鸡块慢慢的煮透，炒至变色，大概需要炒7-8分钟左右。
然后就是加调料啦！可以选择喜欢的辣椒、花椒，也可以加一些糖或酱油等调料进行搭配。将所有调料搭配在一起，然后与鸡块翻炒均匀，再爆炒数分钟即可。
小贴士：
1.鸡肉腌制时间要充分，一般建议腌制30分钟至1小时更为适宜。
2.喜欢口感酥脆的朋友，建议用淀粉进行裹粉，即所谓的“糖醋鸡”做法。
