夏天，天气炎热，总想吃些清爽的美食来降降温。谁能拒绝一碗清爽美味的凉面呢？
接下来就是最详细、最简单、最美味的凉面做法及调料配方，让你在家也能轻松制作出专业水准的凉面哦！
凉面面条的做法
材料：
- 凉水面粉300g
- 热水80g
- 淀粉60g
做法：
- 将凉水面粉、淀粉和水混合成团，醒面20分钟。
- 把面团揉到十分光滑，面团越揉越光滑，调整松紧感，揉至面团有弹性为止。饧面20分钟。
- 用擀面杖擀成厚约2-3毫米的面皮，切成条状，洒少量淀粉，把面条松散开来，入开水焯熟，凉水冲洗后沥干。
凉面的做法及调料配方
材料：
- 调料：葱花、生姜末、蒜末、酱油、陈醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱、白糖、鸡精、盐。
- 配菜：黄瓜、西红柿、芝麻、豆芽、鸡肉、鸡蛋、火腿肠、茶叶蛋。
做法：
- 将调料中的葱花、姜末、蒜末放入碗中，加酱油、陈醋、辣椒油、花生酱、芝麻酱、白糖、鸡精、盐各适量，调匀即可。
- 将黄瓜和西红柿切丝，加盐腌制10分钟。
- 将豆芽焯水，鸡蛋和火腿肠切小块备用，茶叶蛋去壳，切成两半备用。
- 将凉面装盘，加入腌制好的黄瓜和西红柿丝，铺上豆芽，撒上鸡蛋、火腿肠和茶叶蛋。最后淋上调好的酱汁，撒上芝麻即可。
这道凉面就做好啦！家里没凉面面条？没问题！你可以用意大利面条代替，同样可以制作出美味的凉面哦！
