传统的维吾尔族美食——馕坑，以其怪异的制作身手，成为了新疆餐桌上的一道靓丽景物线。点正在火热投入到馕坑的列车上，一同来探秘一下这古老而神秘的美食。
馕坑，顾名思义，是把馕蒸在陶坑里。在制作馕坑时首先要把面团和一些质料一起和洽然后揉成一个球，再将其放入貉子，用手掌将面团压成饼状，压制完成后再用三角形木板把压制好的馕取下来，依次码在陶坑里，然后直接笼罩上一层薄馕皮，最后再将热石头、木炭子等加入其中。整个制作历程快要一个小时。
现在的馕坑内里的食材虽然不是那样纯粹，但也别有一番风味。灶勺慢悠悠地挑着带着炭火的铁盆子，将烤好的鹌鹑、鱼、排骨、羊肉块块拿出来，散发着诱人的香气，再配上井田血肠、卤个蛋，真是让生齿水直流。烤好的馕皮酥脆外鲜里嫩，内里再夹一些油香四溢的新疆大葱或炒鸡蛋，味道美极了。
馕坑这种怪异的烹饪气概，延续多年被评为自治区非物质文化遗产，成为了新疆区域饮食文化中不行或缺的一部门。若是有时机去新疆旅游的同伙一定不能错过，品尝这美食的极致。
