花甲，是一道由花甲制成的传统美食。花甲含有丰富的蛋白质和多种微量元素，味道鲜美，营养价值丰富。花甲怎么炒？让你用这个秘诀做出美味的花甲。
秘诀一：处理新鲜花甲
处理花甲前，要先把花甲清洗干净，剪去须根和眼，然后用淡盐水浸泡一段时间。
秘诀二：选好炒锅
花甲有特殊的味道，需要用铁锅或者304不锈钢平底锅来煮。
秘诀三：火候要足
炒花甲时，火候要足，锅要热，油也要热。先下姜蒜进行爆香，再下花甲，翻炒1分钟左右后倒入适量的料酒。
秘诀四：加入必要配料
少许盐和鸡精，少许醋和生抽，适量胡椒粉，一些香菜和葱末加到炒好的花甲上，让它更加鲜美。
秘诀五：最后加入淀粉水
在锅中加入水淀粉，不断搅拌至浓稠即可。
