皮蛋瘦肉粥是中国的一道传统美食，味道清淡，搭配松软的米粒和瘦肉，口感细腻，不腻口，深受广大食客喜欢。下面，就来教大家如何制作一碗美味的皮蛋瘦肉粥。
所需材料：
- 大米100克
- 瘦肉60克
- 皮蛋一个
- 鸡蛋一个
- 姜片3片
- 葱花适量
- 生抽、白胡椒粉、香油适量
制作步骤：
1.大米淘洗干净，加入清水煮成稀饭。
2.将瘦肉切成小块，放入开水中焯水1分钟，去除血沫，沥干水份。
3.皮蛋剥壳，切成小块。
4.鸡蛋加入白胡椒粉打散。
5.热锅凉油，加入姜片爆香。
6.倒入瘦肉块翻炒片刻，再加入皮蛋块和葱花继续翻炒。
7.将炒好的蛋液倒入锅中快速搅拌均匀。
8.将熟鸡蛋液和炒好的瘦肉、皮蛋块、姜片倒入稀饭中轻轻拌匀，再加入一些生抽、白胡椒粉和香油翻拌，旺火烧沸后改成小火煮10分钟即可。
简单几步就可以制作美味的皮蛋瘦肉粥啦！赶快试试吧！
