锅包肉是中国传统的家常名菜，口感酥脆、外焦里嫩，香酥可口，是许多人的最爱。以下便为大家详细介绍一下家常做锅包肉的步骤和技巧。
锅包肉食材
- 猪里脊肉200克
- 鸡蛋1个
- 淀粉适量
- 胡萝卜半个
- 绿椒1个
- 葱姜适量
- 豆腐皮2张
- 盐、鸡精、料酒、生抽、姜、蒜、白糖、醋各适量
锅包肉做法详解
1、将猪里脊肉切成小块，加入盐、鸡精和料酒搅拌均匀，腌制约10分钟。
2、将里脊肉块裹上淀粉和鸡蛋液，再用豆腐皮包裹一层。将裹好的肉块放入锅中，用小火煎至两面金黄色后捞出备用。
3、把胡萝卜和绿椒切成小块，蒜和姜切末。锅中加入少许油，热油后加入葱姜蒜末煸炒香。
4、加入胡萝卜和绿椒炒熟，然后倒入糖、盐、生抽、料酒调味，最后淋入适量的醋翻炒均匀即可。
5、在餐盘里将3的蔬菜倒在底下，再将2的锅包肉码在蔬菜上面即可。
小贴士：太过平凡的锅包肉拌上醋、糖、酱油、花椒，变身更好的口感。
