原浆酒，全称发酵原浆酒，是指用未经过任何工艺处理的新鲜果汁和经过短期发酵、过滤至少2次保留颗粒的蔬菜浸泡酿造而成。它是一种可以展示水果和蔬菜的原本风味，呈现出不同于其他果酒和蔬菜酒的独特口感和风味的饮品。浆果酒和果酒的价格虽较实惠，但原浆酒的价格却相对较贵，平均价格约为一百元至五百元。
制作原浆酒的工艺流程比较简单，只有水果和蔬菜的采摘和洗净；浆果的除梗和蔬菜的去皮；压榨、酸化、发酵、冷酸澄清、包装防腐等几个常规的工艺环节。这相较于其他酒类需要经过复杂的处理过程，可以说是一种相对原始的酿造方式。正是这种最简单的处理方式，揭示了水果和蔬菜的深刻性质。
原浆酒的味道主要来自于新鲜水果的原味，并不像工艺酒由于短时发酵带来的易醇化而产生的熟水果、酸味、芳香等味道。不同季节产生不同类别口味的原浆酒会让你在饮用时感受到，它是经历了时间的沉淀，每一次味道都不一样。
饮用原浆酒不仅可以品尝到水果和蔬菜的原味，而且还具有丰富的营养成分，例如多种维生素、蛋白质、矿物质等，有益于健康。同时，它也是一种低酒精度的饮品（一般在4-8%范围内），适合所有饮用者。
