酸豆角是湘菜的代表菜品之一，其鲜美爽口能为人们带来绝佳的口感体验。酸豆角腌制方法并不难，今天小编就为大家分享几种做法。
【材料】
- 鲜嫩的豆角200克
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 姜适量
- 料酒适量
- 白糖适量
- 醋适量
- 香菜适量
- 花椒适量
【步骤】
1.将豆角用刀刮去一侧皮，然后焯水至变软。
2.干辣椒、姜切碎，放入碗中，加入适量的盐、料酒、白糖、醋、香菜和花椒搅拌均匀将制成的混合料备用。
3.将焯水后的豆角晾至温热状态，拭干水分后与刚才备好的混合料混合均匀。
4.然后将混合后的豆角装到密闭的容器中，放在常温下进行自然发酵。
5.发酵至少3-4天，待豆角发酵至微酸微甜即可。
6.最后可以将豆角取出，再加点辣椒油，咸鲜可口的酸豆角就做好啦！
做好的酸豆角可以搭配米饭食用，也可以加入炒菜、凉拌等菜品之中，味道独特且美味。小编建议大家多试试，绝对不会让你失望！
