排骨溏心崩是生炖排骨的经典做法，口感鲜美嫩滑，排骨的营养和味道完美的融合在一起。小编教你几个窍门，让您烧出的排骨又嫩又香。
配料：
猪肋骨：5根；姜片；50克小米椒，50克玉葱，10克料酒；料理生抽：适量；盐：适量；生粉：适量；白糖：适量；
步骤：
1.排骨煮水，放入切成块的姜片，汆烫沥干净；
2.坐锅热油，加入炒香的姜蒜，放入小米椒和玉葱炒香，加入料酒和生抽；
3.加入排骨，倒入适量水，烧开后转小火炖；
4.炖至肉质松软地步，收汁。根据口味加盐、白糖和生粉翻炒。
排骨炖至最后10分钟，加入糯米，搅拌均匀，让糯米吸收汤汁，软烂而Q弹。您的排骨溏心崩就可以开饭了。
