炸酥肉是一道结合了炸鸡和糖醋里脊的美食，口感既酥脆又嫩滑，酸甜可口，香气四溢，绝对是美食爱好者不容错过的菜品！那么，炸酥肉怎么做酥脆好吃呢？
首先，选择好猪肉里脊肉，切成适当大小的块状，用盐、胡椒粉、一点点细砂糖、葱姜水和料酒腌制20分钟以上，可以使肉质更加鲜嫩，口感更佳。
接着，准备好面粉和淀粉，按照2:1的比例混合均匀，加入少量盐和黑胡椒粉，这样做可以让肉的口感更加酥脆。
然后，将腌制好的肉沾上混合好的面粉和淀粉，裹上一层厚厚的面粉，这样可以避免炸的时候油花四溅，同时让酥肉更酥脆。
最后，热锅凉油，烧至六七成热，放入裹好面的肉块，小火慢慢炸，大概炸个2-3分钟左右，直至金黄酥脆，捞出沥干油，酥脆的炸酥肉就做好了！
不信你试试，这是家常美食中的佼佼者，用这种方式制作，真的可以做到酥脆好吃！
除了炸酥肉，临安还有很多美食等着你来发掘，比如：农家小炒肉、宜家鸡、清水蛏、西湖莼菜汤、烧汁笋干……如果你是美食爱好者，临安值得你来。
