牛羊肉泡馍是陕西省西安市的著名小吃，主要原料为羊肉和牛肉，外加面条、炒饼、豆皮等调料，香气扑鼻、口感醇厚。它不仅是西安人民的美食之一，也是外地游客来西安必吃的小吃之一。
牛羊肉泡馍的制作过程相对繁琐，但是只要经过一定程度的改良，也能在家里制作出来。首先是将面粉揉成面团，擀成薄饼，烤到焦黄期间，将其炸成饼片；另一边将羊肉牛肉切成细条，加入花椒面等调料和生抽，腌制20分钟，并快速爆炒。
最后将炒好的肉块、饼片和煮好的面头、芽菜一起放在碗里，浇上热汤，加上胡椒面和葱花即可享用了。
总的来说，牛羊肉泡馍是一道非常美味的小吃，它的味道和制作工艺都非常独特。如果您到了西安，千万不要错过这种当地特色美味！
