哈斯高娃，又称为“海参糖”，是中国传统的美食之一。它是一种口感独特、制作工艺繁复的海味小吃，在东北地区尤为流行。
哈斯高娃的制作需要经过多道工序，包括将新鲜的海参剁成泥状，并加入适量的淀粉、鸡蛋、味精等调料。制作完成后，将其放入油锅中煎炸至表面金黄酥脆，色泽诱人。口感上，哈斯高娃有着软糯的外层和细腻的内部，入口即化，回味无穷。
哈斯高娃作为中国的小众美食，除了在东北地区有较高的知名度外，在其他地区相对较少人了解。然而，不同地方对于哈斯高娃的制作、食用方式也有所区别。有些地方会将煎炸后的哈斯高娃蘸上酱汁食用，增加口感的层次；还有些地方会将其切成片状，与其他食材搭配炒制，增加了不同的口味变化。
哈斯高娃作为一道小众美食，具有独特的制作工艺和口感，使得人们在品尝之余也增添了一份乐趣和惊喜。