醋熘土豆丝是一道美味可口的经典家常菜，口感酸甜可口，回味无穷，制作简单方便，深得大众的喜爱。
做醋熘土豆丝的材料十分简单，主要是土豆和醋。坚硬的土豆去皮切成细丝，用开水焯一下后沥干备用。醋需要根据个人口味进行调整，我们建议放两勺左右的醋。甜菜酱、盐、糖、蒜末、姜末、香菜末、精盐、味精等也都有一定的用量。
下锅前，先将锅内加适量油，烧至六七成热后，将土豆丝倒入锅内，加入盐，用慢火翻炒，均匀的炒至土豆丝轻微发黄后，再将甜菜酱放入炒匀，倒入适量的水，水不能太多，因为土豆本身会出水，水太多影响口感。然后加入醋和一些糖慢慢翻炒均匀，这样醋能充分渗透到土豆丝里面,达到最佳效果。最后，放入调好味的蒜末、姜末、香菜末，加适量精盐和味精，翻炒均匀即可。
醋熘土豆丝不仅好吃，而且含有丰富的营养成分。土豆丝中含有丰富的淀粉和维生素C、B2等，醋可以补充体内缺乏的酸性物质，促进体内氧化作用的顺利进行，同时可以增强食欲，增进身体的消化吸收功能，帮助人们更好地吸收营养。醋熘土豆丝的做法简单，是非常适宜家庭常备的一道美食佳肴。
