白假丝酵母菌（White Falses）是一种可以促进面包发酵的酵母菌。通过研究发现，使用白假丝酵母菌可以在面包制作过程中提高面团的韧性，使面包口感更好，更加松软，外表也更美观。
相比于其他酵母菌来说，白假丝酵母菌在耐高温和耐低温方面的表现更为出色，所以在烤制面包时适用性更广，在制作高糖、高油或高盐面包时也更加稳定。此外，白假丝酵母菌可以使面包的保质期更久，并且不会使其失去口感。
想要在面包制作中使用白假丝酵母菌，一般可以购买到干酵母等产品，自己在家制作时也能够购买到相关产品。具体使用时按照干酵母的用量即可。当然，如果不同品牌之间的含量有差异，还是需要根据自己的实际情况来衡量。
使用白假丝酵母菌是可以提高面包美味的助推器，对于喜爱制作面包的人来说是一个不错的选择。
