夏日炎炎，怎样才能泡出一份健康美味又解暑的午餐呢？为了让广大网友能够品尝到新颖的家常美食，今天小编推荐一道简单易学的荞麦面——清汤荞麦面。
风味独特、制作简单、口感清爽、减肥又养生，褪去了繁琐，尝尽天然，一碗清汤荞麦面让你的午餐食欲大开，同时满足你对美食的向往和对健康的需求。
材料：
- 荞麦面100g
- 瘦肉片适量
- 油麦菜或其他青菜适量
- 鲜鸡蛋一个
- 适量盐、鸡精、葱姜等调料
- 清水适量
如何做？让我们一起来看看：
- 将100g荞麦面放入盆中，慢慢地加入自来水。
- 随着轻微搅动，荞麦面越来越聚集成小团块，码在一起，有起伏的晶莹表面。
- 起油锅烧热，放入葱姜爆香，再加入肉片，微火煸炒至变色。
- 加入清水烧开，再把炒好的肉片放入锅中，加入盐、鸡精等调料，烧开后小火慢炖20分钟。
- 同时将刚才调好的荞麦面团分成两半，揉成长条，用笤帚杆子压成面条，手抻成粗细均匀的面条。
- 蒸盅内抹油，在蒸盘中放入油麦菜或其他青菜，铺上抻好的荞麦面条，底层一定要铺得厚实，以免蒸不熟。
- 将鸡蛋打入碗中，用勺子在荞麦面条上略做拍打。这时候鸡蛋会均匀地洒在面条上，好像是撒上了椰蓉，吸收了清香，口感更加丰富，肉汤和面条更好的结合。
- 然后将蒸盘放入蒸锅中，用大火蒸10分钟即可。
最后，把煮好了的荞麦面放入精美的碗中，撒上一点葱花，再浇上滚烫的鲜肉汤汁，使荞麦面吸满冒天下之大勇的香味，配上碗热气腾腾的葱花汤，赶紧享用吧！
既营养又美味，清爽怡人的一碗清汤荞麦面绝对是夏日午饭的好选择！快动手试一试吧！
