蒲菜，也称作菜芯、菜梗，是中国常见的农作物之一。它是绿叶菜类的一种，属于十字花科蔬菜。蒲菜植株高大，茎秆细长，叶片短缩，质地脆嫩，味道鲜美。蒲菜的烹饪方法丰富多样，可以炒、煮、炖，也可以做成汤、面食等。在中国的餐桌上，蒲菜经常被用来制作各种美食。
蒲菜营养丰富，富含维生素C、维生素K、钙、铁、锌等多种营养物质。它具有健脾开胃、清热解毒、利尿消肿等功效，被认为是一种非常有益健康的蔬菜。蒲菜的种植面积广泛，产量大，是我国重要的农作物之一。
蒲菜的选购要选择颜色鲜绿、质地嫩脆的，避免选择叶绿素含量高、叶片老化的菜梗。
