在中国，黄鳝是一道非常常见的美食，不同的时令有不同的吃法，可谓是百吃不厌。
现在我们为大家介绍几种黄鳝的做法，让你吃到外酥内嫩、香辣可口的黄鳝，品尝极致的口感！
1. 清蒸黄鳝
将新鲜的黄鳝去除内脏，清洗干净备用。姜蒜切片，与黄鳝同石锅锅内，加入米酒、盐巴，用大火烧开。撇去浮沫后改成小火焖煮，7-8分钟即可出锅。
2.煎黄鳝
先将黄鳝宰杀并修整干净，沥干水份后涂上料酒，盐等调料后静置5-10分钟腌制。将黄鳝均匀地撒上淀粉，用中火慢慢煎熟至金黄色便可。
3.水煮黄鳝
将黄鳝宰杀掉头、尾、鳃、内脏，切成段，焯水过油。炒香小葱和姜，加入豆瓣酱、鸡汤、花椒，水开后加入黄鳝大火快炒，再加入豆芽和豆皮，撒盐、味精，煮开即可享用!
