白莲子是一种极为常见而且有很多营养价值的食材，其营养价值在于它所含有的多种维生素和矿物质，其中钾、钙和镁的含量特别的高，有助于维护身体健康和提高免疫力。白莲子可以用多种形式食用，不仅可以炖汤，还可以搭配其他食材烹饪成为美味佳肴。今天，我们就来了解一下白莲子的功效与食用方法。
白莲子的营养价值
白莲子富含多种维生素和矿物质，每100克白莲子中就含有21.2毫克的钾，比大米的含量多出数倍。同时它还含有较多的钙、镁等矿物质，对于补充身体所需的矿物质十分有益。此外，白莲子还富含淀粉和蛋白质，能够增加身体能量、增强体质，让人在饱腹之余体力充沛。因此，常食白莲子对身体是非常有益的。
白莲子的功效
1. 白莲子可以清热，解毒、利水。适合于少食多饮，水肿泄泻、湿疹积热等症状的人食用。2. 白莲子还有一定的安神作用。白莲子中富含多种氨基酸，患有失眠、多梦等症状的人可以适量食用，起到舒缓神经的作用。3. 白莲子还有减肥、美容的功效。因为白莲子的丰富的营养成分能够让皮肤变得更好，并且其含有的淀粉质低，是减肥人士的理想商品。
白莲子的食用方法
1. 红枣莲子汤：能够补血养颜，增强免疫力。2. 红糖莲子沙：对于畏寒食欲不振的人，有保健作用，同时还可以起到补气养血的作用。3. 龙眼莲子汤：对于缺乏睡眠、失眠、情绪不稳定等症状的人群有舒缓作用。4. 莲子猪心汤：此汤能够促进膳食纤维和蛋白质的吸收，对于减肥人士肠胃道健康、增强免疫力、促进新陈代谢有很好的作用。
