鲻鱼，属于鲤科鱼类，游荡于中国内河、湖泊和洲滩等水域，是长江鱼类中的重要代表。
鲻鱼的肉质鲜美，鲜嫩细腻、肥而不腻，是受广大食客喜爱的美食佳肴。鲻鱼在江南一带广泛食用，尤以制作红烧、清蒸、炖汤、砂锅鲫鱼、卤味鲫鱼等食品最为常见，在南方的菜系中有着举足轻重的地位。
但是，鲻鱼并不只是一道美食，还是一种珍贵的药食兼用鱼种。鲻鱼头、鱼骨等部分在中医中有着重要的疗效，能够改善关节酸痛、滋阴养血、神清气爽。
除此之外，鲻鱼在中国的民间传说中也有着一席之地。在中国的古代传说中，鲻鱼是大禹治水时所使用的一种特殊鱼种，受到了人们的崇拜和祭祀。
作为长江文化的重要代表，鲻鱼有着丰富的文化内涵和历史意义。从美食佳肴到中医药材，从文化传说到历史渊源，鲻鱼精神是中华文化精华的象征之一。
