木须肉，是一道广东传统美食，以猪肉、黄瓜、花生米为主料制成，口感酸甜可口。下面，我们来介绍重庆饭店的木须肉做法。
材料：
1. 猪里脊肉300克。
2. 腌料：盐半小勺、料酒一大勺、生抽一大勺、玉米淀粉一勺搅拌成腌肉料。
3. 配料：黄瓜、姜末、大葱
4. 调料：花生米、白糖、白糖醋、鸡精、盐。
做法：
1. 里脊肉切片后加入腌料拌匀，腌渍15分钟左右；
2. 将黄瓜去皮，切成丝；
3. 锅中油热至8成热时，放入里脊肉片摊至两面金黄捞起；
4. 留少量油在锅中，姜末炒香，黄瓜丝翻炒30秒，放入炒匀的里脊肉片，炒匀后关火；
5. 花生米炒香；
6. 锅中放入白糖小火熬至金黄色，淋上适量的白糖醋，迅速搅拌均匀，放入炒好的肉和黄瓜丝，快速翻炒均匀；
7. 起锅前撒点葱花和花生米碎即可。
