湖南特产是指在湖南大地上生长或者在湖南长期积淀的特色食品、饮品，包括湖南汉族特色小吃、湖南民族卤菜、湘菜等多种品类，因其味道独特，吸引不少食客络绎前来品尝。
脆皮臭豆腐：是衡阳市属湘菜系的一道特色小吃，外脆内嫩、色香味俱佳，是代表湖南特色美食之一。
剁椒鱼头：是湘菜中的精品，属于湖南饮食的一种，具有很高的食品价值，是一道独具特色的湖南特产。
酸辣粉：是湖南的著名美食，历史悠久，味美可口。它选用湘西山区的土豆粉丝为主料，配以泡菜、鱼糜、黄豆芽、酸笋、豆皮、鸭血等配料。
雪花酥：是湖南常德市桃源县的传统小吃，是以糯米粉为主要原料的经典产品。糯米香甜、花生香浓，造型饱满，吃起来非常有口感。
