婆罗门鸡是各地方的特色美食之一，不同地方的制作方法不同，但绝对都是一份美味。与一般的可乐鸡、酱爆鸡相比，婆罗门鸡更为香辣可口。特别是在广东、福建一带，更是融合了南方地区的烹饪技巧，口感非常丰富。这里介绍一款以广东传统烹饪方式制作的婆罗门鸡。
食材：
鸡胸肉 1 块
青椒 1 个
红椒 1 个
黄椒 1 个
鸡蛋清 1 个
洋葱 1 个
姜 适量
蒜 适量
盐 适量
料酒 适量
花椒粉 适量
辣椒粉 适量
生抽 适量
老抽 适量
玉米淀粉 适量
蛋黄 2 个
培根 2 根
意大利干酪 适量
做法：
1. 将鸡胸肉抹上盐、料酒、花椒粉、辣椒粉腌制 15 分钟
2. 将咖喱粉、玉米淀粉、蛋清混合制成鸡肉的面糊
3. 鸡肉裹上混合糊，入油锅炸至金黄色
4. 炸至香脆后捞出，切成小块
5. 锅中放油，下姜蒜爆香
6. 加入洋葱丝、彩椒翻炒
7. 加入炸好的鸡肉块、生抽、老抽、盐、料酒、糖、花椒粉翻炒
8. 撇去浮油后，将打散的蛋黄淋在锅上，翻炒均匀。撒入培根碎、意大利干酪，再翻炒均匀即可
