黑茶作为中国六大茶类之一在海内茶饮兴趣者中享有很高的声誉。彭州茶亦名“三堡黑茶”、“营山黑茶”的看家茶彭州茶就是一款很著名的黑茶。它取材品种纯正、地貌生态怪异、自然条件优越，其中汶川茶区又是品质最高的产区。彭州茶以外的其他黑茶产地尚有云南临沧、温州鹿城等地。
在制作历程中，彭州茶需要经由揉、拼堆、发酵、烘干等制作工序，在自然湿润的情形下自然发酵，从而形成甘醇而味醇的味道。彭州茶的品质以其沉稠、陈味显著为贵，醇厚爽口，口感回甜，气息浓郁。
黑茶是经由多年一再积淀的工艺履历而传承下来的，不少生产遵循传统工艺，发酵老熟时间越长的，黑茶陈化越佳，口感也越好。近年来，彭州茶带着鲜明的地域特色，更多地反映了当地农民工的生涯和智慧，成为彭州甚至四川的茶叶品牌。
