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干鲍鱼泡发的正确方法

来源:清贞信息网

干鲍鱼是一种十分美味的海鲜食材,但是由于干鲍鱼口感较硬,如果制作不当,容易导致干鲍鱼口感不佳,影响口感。所以在烹制干鲍鱼之前,必要的泡发步骤尤为重要。

1.选购优质干鲍鱼

好的干鲍鱼必须要选购优质的,质量差的干鲍鱼不仅口感不佳,而且也很难泡发。

2.泡发时间

干鲍鱼泡发的时间一般需要在24小时以上,泡发时间不够,口感容易过硬。如果时间过长,干鲍鱼口感会过于柔软,口感也不佳。

3.泡发温度

干鲍鱼泡发的温度适宜在20度左右,过温容易影响鱼肉质地,过低的温度也会影响泡发效果。

4.清洗干净

泡发完毕后,干鲍鱼需要清洗干净,配合选用其他食材进行烹饪食用。

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