如今人们越来越关注健康饮食，但如何选购安全的食材却一直没有一个标准答案。食品安全问题时有发生，不少食品商业化的加工流程，让我们已经无从下手。这时，就需要有审食其——选择食材，审查食品真伪，是我们保护健康的第一道防线。
审食其需要具备多方面的知识。一是要掌握基本的食品安全知识，了解相关法律法规和标准及检测技术。二是要了解食品生产、加工、储存和运输等环节的卫生要求，包括生产设备、环境及员工的卫生状况等。对于食材选择，还需要掌握一些基本的知识，如如何判断新鲜度、如何防止食材污染等。
好的食材是健康饮食的基础，掌握审食其的技能，帮助我们吃得更加放心、更加健康。所以，无论是对于我们个人的身体健康，还是对于整个社会的发展来说，都需要每个人都成为一个审食其。
