在寒冷的冬天,一碗热腾腾的羊肉丸子汤是最适合不过了。今天我们来讲一讲如何做一碗最暖心的羊肉丸子汤。
步骤一:制作羊肉丸子
首先,我们需要准备半斤羊肉末、1个鸡蛋、1勺淀粉、2根葱、料酒适量、盐、五香粉、胡椒粉和葱姜水。将羊肉末和葱末、料酒、盐、五香粉、胡椒粉均匀地混合在一起,然后加入鸡蛋和淀粉,不断搅拌。最后加入适量的葱姜水,继续搅拌至糯性提升。
步骤二:制作汤汁
将煮羊肉和煮鸡蛋加入锅中,加入八杯水,放入大枣、适量的姜片、葱、红枣、干贝、清汤等材料,用中火煮沸后改小火,炖煮2个小时。期间翻动一次肉和蒸蛋,以免粘底破碎、汤渣过多影响口感。
步骤三:组合成汤
将炖好的汤连同羊肉球、海带、木耳、香菜、葱花等配料放在碗里,加上浓郁的汤汁,浇上热油即可。