柘，读音zhé，是一种植物，又名柘树、水柘；叶形大小如榕树叶，形状却如枫叶。中国盛产柘树，在许多地方都能看到它的身影。
安徽池州的池阳湖畔，群山环绕，柘树成簇，湖水荡漾其间，景色十分美丽。湖畔一家农家乐中，你可以品尝到独特的柘树酒、柘树鸡等食物；在黄山，有一种柘树土鸡，以柘树叶为主要饲料，味道鲜美，备受游客称赞。
除了安徽，湖北、江苏、浙江等地也有大量的柘树种植。具体到一些城市，浙江绍兴市的柘林有“千年古柘”之称，而鄂州市的柘港村也因柘树种植成了富裕村庄。
柘树开花时间在4月份左右，花色为黄绿色，花朵呈簇状，香气扑鼻，非常好闻。
除了观赏和食用价值外，柘树还有药用价值。柘叶是中药材之一，具有清热解毒、润肺止咳、消肿等功效，被广泛用于医疗领域。同时，柘树在森林生态系统中，也起到了很大的生态作用，可以改善林区环境，抑制沙化、水土流失等，因此在修复生态环境方面也具有不小的作用。
